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揭阳潮州学做正宗肉丸肉丸培训丸子的保管
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揭阳汕头潮州香滋恋餐饮小吃培训汕头培训总部总部位于潮汕核心区域汕头龙湖区,目前在潮汕地区各大城市都有我们培训中心。香滋恋小吃培训是一家集美食研究与技术开发、餐饮培训、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮企业,培训师十余名,美食研发5名,本公司秉承“弘扬美食文化,创业成就梦想”的经营理念,专心致力于美食文化的传播与推广。

  切成厚片。2、捶成肉浆,置肉片于的青石板上,用木槌(荔枝木槌为好)边捶边。均匀,快慢适度,过快则其热不散。易成腐渣,食之无味,肉浆以用手抓起放下,肉不粘手为度,1人一小时可捶牛肉1 5公斤,3、拌料摔打,把肉浆移置大瓦钵,加进视水、盐、粉、味精适量,制作者五指,肉浆中,顺同一方向不断搅拌,以使肉浆的微孔,形成网状结构。使水分与调料均匀;然后把整团肉浆掀起,在钵中摔打。连续十几次,以把肉浆拉开,能自动收缩为度。以肉蛋的脆度,4、制作成丸,先把锅中水烧至温度50度之后。左手抓,稍一抓。


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